LAPORAN Analisa Kualitatif Unsur-Unsur Zat Organik Dan Penentuan Kelas Kelarutan

LAPORAN PRAKTIKUM

KIMIA ORGANIK I

DISUSUN OLEH :

HEFTY JUWITA

(A1C117053)

DOSEN PENGAMPU :

 Dr. Drs. SYAMSURIZAL, M.Pd

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN KIMIA

JURUSAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS JAMBI 

2019

VII. DATA PENGAMATAN

 7.1  Analisa Unsur

Percobaan	Hasil Percobaan
7.1.1 Karbon dan Hidrogen	·         Muncul gas (asap putih) didalam tabung reaksi pada campuran                CuO dan gula      ·         Terdapat gelembung di bagian dasar gelas kimia      ·         Terdapat bercak pink dalam larutan Ca (OH)2
7.1.2 Halogen
Ø  Tes Beilstein	·         Berwarna merah terang
Ø  Tes CaO	·         Larutan jernih ketika ditambahkan HNO3 encer 3 ml
7.1.3 Metoda Leburan dengan Natrium
Belerang	·         Terdapat gas dan air naik keatas/sampai pada kertas saring yang               menutup tabung      ·         Warna berubah dari bening menjadi kuning setelah ditetesi Na-              nitroprosida
Nitrogen	Menggunakan putih telur      ·         Warna campuran kuning emas      ·         Meletup-letup saat dipanaskan      ·         Serbuk-serbuk biru mulai turun saat didinginkan dan ditetesi               asam sulfat 5 tetes      ·         Muncul endapan biru berlin      ·         Bagian atas berwarna kuning pucat      ·         Terdapat batas antara endapan dan larutan, dipisahkan oleh putih               telur Menggunakan Amoniak      ·         Terdapat gumpalan coklat kehitaman ketika ditambahkan FeSO4      ·         Terdapat warna kuning ketika ditambahkan FeCl3      ·         Partikel buyar ketika ditambahkan KF dan mengendap dibawah               ketika ditambahkan 2 ml NaOH      ·         Terdapat endapan putih dan kuning setelah dipanaskan      ·         Terdapat endapan biru ketika didinginkan dan ditetesi 5 tetes               H2SO4 encer

7.2 Penentuan Kelas Kelarutan

Percobaan	Hasil Percobaan
	Senyawa
	Gula	Tepung	Putih Telur	Minyak
7.2.1 Kelarutan dalam air	- Larut - Jernih (+)	- Keruh (-)	- Keruh (-) - Larut	- Jernih (+) - Ada batas
7.2.2 Kelarutan dalam benzena	- Larut - Jernih (+)	- Keruh (-) - Sedikit larut	- Jernih (+) - Terdapat pembatas antara telur dan benzena	- Jernih (+) - Minyak bercampur/larut
7.2.3 Kelarutan dalam NaOH 5%	- Larut - Jernih (+)	- Keruh (-) - Menggumpal didasar	- Jernih (+) - Terdapat busa dibagian atas	- Keruh (-) - Terdapat batas antara minyak dan NaOH
7.2.4 Kelarutan dalam NaHCO3 5%	- Larut - Jernih (+) - Timbul gelembung	- Keruh (+) - Gelemung-gelembung diatas larutan	- Jernih (+)	- Jernih (+) - Terdapat batas
7.2.5 Kelarutan dalam HCl	- Larut - Jernih (+)	- Keruh (-) - Terdapat endapan - Ketika disaring menjadi bening - Ditetesi NaOH 30 tetes, tetap bening	- Keruh (-) - Terdapat endapan putih	- Jernih (+) - Terdapat batas
7.2.6 Kelarutan dalam H2SO4 pekat	- Jernih (+) - Warna kuning - Gumpalan gula berwarna coklat kemerah-merahan - Gula tidak larut semuanya	- Keruh (-)	- Keruh (-) - Terdapat gumpalan diatas	- Jernih (+) - Terdapat batas
7.2.7 Kelarutan dalam H3PO4 pekat	- Gula sukar larut - Jernih (+)	- Jernih (+) - Terdapat endapan	- Jernih (+)	- Keruh (-) - Terdapat batas

VIII. PEMBAHASAN

8.1 Analisa Unsur
                  Zat-zat organik dan unsur-unsur yang menyusunnya memainkan peran penting untuk kelangsungan makhluk hidup. Kereaktifan dan fungsi zat-zat organik dalam kehidupan makhluk hidup ditentukan oleh keragaman unsur penyusunnya. Oleh karena itu identifikasi kandungan unsur penyusun suatu senyawa organik dan penentuan kelarutan senyawa organik akan dapat  mengungkapkan peran unsur tersebut dalam senyawa yang menyusunnya (http://syamsurizal.staff.unja.ac.id/2019/02/22/analisis-kualitatif-senyawa-organik/#more-36).

8.1.1 Karbon dan Hidrogen

                   Karbon dan hidrogen ditentukan dengan cara memanaskan senyawa dengan tembaga (II) oksida, akan terjadi oksidasi menghasilkan CO₂ yang menunjukkan adanya karbon dan H₂O menunjukkan adanya hidrogen. Adanya CO₂ bisa ditunjukkan dengan cara melewatkan gas dalam larutan Ca(OH)₂ yang menjadi keruh dan terdapat endapan putih (CaCO₂). Sedangkan H₂O akan terlihat berupa uap/tetesan air dalam tabung reaksi.

                   Pada percobaan ini unsur karbon dan hidrogen yang ada di dalam senyawa organik gula dianalisa dengan menambahkan CuO berwarna hitam yang merupakan senyawa  oksidator sehingga akan mereduksi gula. Serbuk CuO kering dipanaskan dengan tujuan untuk menguapkan zat yang tidak digunakan, ketika masih panas ditambahkan dengan gula maka akan terjadi reaksi kimia yang ditandai dengan adanya perubahan warna dan timbul asap, gas yang dihasilkan dari pemanasan gula dialirkan melalui pipa pengalir gas kedalam tabung yang diberi larutan Ca(OH)₂ atau air kapur.  Terdapat bercak pink dalam larutan Ca (OH)₂.

                   Perbedaan karbon dan berlian adalah karbon dapat dibuat dari pembakaran hidrokarbon (coal) atau lainnya dengan kondisi udara yang terbatas sehingga terjadi pembakaran tidak sempurna. Karbon tersebut adalah endapan berwarna hitam atau coklat kehitaman yang bersifat mudah terbakar dan terutama memiliki komposisi utama Hidrogen (H), Oksigen (O), dan Nitrogen (N).

8.1.2 Halogen

A. Tes Beilstein

            Pada percobaan ini dilakukan uji senyawa organik dengan cara pemijaran menggunakan kawat tembaga yang dipanaskan sampai berwarna kemerah-merahan kemudian ditetesi dengan benzena lalu dipijarkan kembali dan memberikan hasil pengamatan timbul warna merah terang pada kawat tembaga. Berdasarkan literatur warna nyala yang dihasilkan seharusnya berwarna hijau sesuai dengan warna asli unsur halogen.

B. Tes CaO

            Pada percobaan ini untuk membuktikan apakah terdapat hidrogen maka dilakukan pemanasan terhadap CaO. CaO merupakan rumus dari kalsium oksida yang berbentuk padatan. CaO yang dipanaskan dalam cawan porselin menimbulkan reaksi yang ditandai dengan terbentuknya gumpalan berwarna abu-abu kehitaman yang menandakan terdapat unsur karbon. Unsur karbon bereaksi dengan benzena yang terlihat dari perubahan warna yang terjadi. Ketika ditambahkan dengan air suling maka warna larutan menjadi jernih begitupula ketika ditambahkan HNO₃ warna larutan tetap jernih. Ketika ditambahkan AgNO₃ warna larutannya menjadi abu-abu samar kehitaman dan keruh. Berdasarkan literatur filtrat yang mengandung unsur halogen ketika ditambahkam AgNO₃ seharusnya larutan berubah menjadi hijau karena warna asli dari unsur halogen yaitu hijau.

8.1.3 Metoda Leburan dengan Natrium

A. Belerang

            Pada percobaan ini kami mengidentifikasi larutan L yang mengandung unsur belerang. Larutan L yang digunakan adalah NaOH, ketika dicampurkan dengan asam asetat maka warna tetap bening. Ketika dilakukan pemeriksaan gas dengan kertas saring yang telah ditetesi Pb-asetat 10% maka terdapat gas dan air naik keatas/samapi pada kertas saring yang digunakan untuk menutup tabung reaksi. Selanjutnya ketika ditetesi dengan Na-nitroprosida maka warna berubah dari bening menjadi kuning. Hal ini menandakan bahwa dalam larutan tersebut terdapat unsur belerang.

B. Nitrogen

            Pada percobaan ini kami mengidentifikasi larutan L yang mengandung unsur nitrogen. Larutan L yang kami gunakan yaitu amoniak, kami juga menggunakan putih telur. Ketika putih telur dicampurkan dengan larutan FeSO₄ (kuning), FeCl₃ (kuning), KF (kuning), dan NaOH (kuning)  warna yang dihasilkan makin pekat seperti kuning emas. Ketika dipanaskan terjadi reaksi dimana larutan meletup-letup. Terdapat serbuk-serbuk biru ketika larutan didinginkan. Pada saat ditetesi dengan asam sulfat maka terbentuk endapan biru berlin dan pada bagian atas larutan berwarna kuning pucat serta bagian atas dan endapan dipisahkan oleh putih telur.

            Larutan amoniak dicampur dengan FeSO₄ terdapat gumpalan coklat kehitaman dan ketika ditambahkan FeCl₃ terdapat warna kuning dalam larutan. Warna-warna dalam larutan menjadi buyar ketika dimasukkan KF serta jatuh kedasar ketika dimasukkan NaOH. Terdapat endapan putih dan kuning ketika dilakukan pemanasan. Setelah didinginkan dan ditetesi dengan H₂SO₄ encer maka terbentuk endapan biru pada dasar gelas kimia dan pada larutan.

8.2 Penentuan Kelas Kelarutan

8.2.1 Kelarutan dalam Air

            Pada percobaan ini kami menggunakan 4 bahan untuk diuji kelas kelarutannya yaitu gula, tepung, putih telur dan minyak. Keempat bahan ini akan diuji kelarutannya didalam air apakah memberikan nilai positif atau negatif. Berdasarkan hasil yang kami peroleh, gula memberikan hasil (+) karena larutan yang dihasilkan jernih dan larut dalam air. Untuk tepung  memberikan hasil (-) karena ketika ditambahkan dengan air maka tepung dapat tercampur dengan air namun warna larutan yang dihasilkan putih susu atau dikatakan keruh. Sedangkan untuk putih telur memberikan hasil  (-) karena warna larutan menjadi putih keruh ketika di tambahkan air kedalamnya. Selanjutnya minyak memberikan hasil (+), meskipun warna larutan jernih minyak dan air tidak dapat bercampur.

8.2.2 Kelarutan dalam Benzena

Pada percobaan ini kami menggunakan 4 bahan untuk diuji kelas kelarutannya yaitu gula, tepung, putih telur dan minyak. Keempat bahan ini akan diuji kelarutannya didalam benzena apakah memberikan nilai positif atau negatif. Berdasarkan hasil yang kami peroleh, gula memberikan hasil (+) karena larutan yang dihasilkan jernih dan larut dalam benzena. Untuk tepung  memberikan hasil (-) karena ketika ditambahkan dengan benzena maka tepung sedikit larut dalam benzena dan larutan yang dihasilkan keruh. Sedangkan untuk putih telur memberikan hasil  (+) karena warna larutan jernih namun terlihat ada batas antara putih telur (bawah) dan benzena (atas). Selanjutnya minyak memberikan hasil (+) karena warna larutan jernih dan minyak bercampur dengan benzena.

8.2.3 Kelarutan dalam NaOH 5%

Pada percobaan ini kami menggunakan 4 bahan untuk diuji kelas kelarutannya yaitu gula, tepung, putih telur dan minyak. Keempat bahan ini akan diuji kelarutannya didalam NaOH 5%  apakah memberikan nilai positif atau negatif. Berdasarkan hasil yang kami peroleh, gula memberikan hasil (+) karena larutan yang dihasilkan jernih dan larut dalam NaOH 5%. Untuk tepung  memberikan hasil (-) karena ketika ditambahkan dengan NaOH 5% maka tepung menggumpal didasar tabung reaksi dan larutan yang dihasilkan keruh. Sedangkan untuk putih telur memberikan hasil  (+) karena warna larutan jernih namun terlihat ada busa diatas. Selanjutnya minyak memberikan hasil (-) karena warna larutan keruh serta ada batas antara minyak dengan NaOH 5%.

8.2.4 Kelarutan dalam NaHCO₃ 5%

Pada percobaan ini kami menggunakan 4 bahan untuk diuji kelas kelarutannya yaitu gula, tepung, putih telur dan minyak. Keempat bahan ini akan diuji kelarutannya didalam NaHCO₃ 5% apakah memberikan nilai positif atau negatif. Berdasarkan hasil yang kami peroleh, gula memberikan hasil (+) karena larutan yang dihasilkan jernih dan terdapat gelembung. Untuk tepung  memberikan hasil (+) karena ketika ditambahkan dengan NaHCO₃ 5% maka terdapat gelembung-gelembung diatas larutan dan larutan yang dihasilkan keruh. Sedangkan untuk putih telur memberikan hasil  (+) karena warna larutan jernih. Selanjutnya minyak memberikan hasil (+) karena warna larutan jernih serta ada batas antara minyak dengan NaHCO₃ 5%.

8.2.5 Kelarutan dalam HCl

Pada percobaan ini kami menggunakan 4 bahan untuk diuji kelas kelarutannya yaitu gula, tepung, putih telur dan minyak. Keempat bahan ini akan diuji kelarutannya didalam HCl apakah memberikan nilai positif atau negatif. Berdasarkan hasil yang kami peroleh, gula memberikan hasil (+) karena larutan yang dihasilkan jernih. Untuk tepung  memberikan hasil (-) karena ketika ditambahkan dengan HCl maka terdapat endapan dan larutan yang dihasilkan keruh. Endapan yang diperoleh kami saring dan ditetesi dengan NaOH maka menjadi bening. Sedangkan untuk putih telur memberikan hasil  (-) karena warna larutan keruh dan terdapat endapan putih. Selanjutnya minyak memberikan hasil (+) karena warna larutan jernih serta ada batas antara minyak dengan HCl.

8.2.6 Kelarutan dalam H₂SO₄ Pekat

Pada percobaan ini kami menggunakan 4 bahan untuk diuji kelas kelarutannya yaitu gula, tepung, putih telur dan minyak. Keempat bahan ini akan diuji kelarutannya didalam H₂SO₄ apakah memberikan nilai positif atau negatif. Berdasarkan hasil yang kami peroleh, gula memberikan hasil (+) karena larutan yang dihasilkan jernih berwarna kuning dan terdapat gumpalan gula berwarna coklat kemerahan serta gula tidak larut semuanya. Untuk tepung  memberikan hasil (-) karena larutan keruh. Sedangkan untuk putih telur memberikan hasil  (-) karena larutan keruh dan terdapat gumpalan diatas. Selanjutnya minyak memberikan hasil (+) karena warna larutan jernih serta ada batas antara minyak dengan H₂SO₄.

8.2.7 Kelarutan dalam H₃PO₄ Pekat

Pada percobaan ini kami menggunakan 4 bahan untuk diuji kelas kelarutannya yaitu gula, tepung, putih telur dan minyak. Keempat bahan ini akan diuji kelarutannya didalam H₃PO₄ apakah memberikan nilai positif atau negatif. Berdasarkan hasil yang kami peroleh, gula memberikan hasil (+) karena larutan yang dihasilkan jernih namun gula tidak larut/sukar larut. Untuk tepung  memberikan hasil (+) karena larutan jernih dan terdapat endapan tepung. Sedangkan untuk putih telur memberikan hasil  (+) karena larutan jernih. Selanjutnya minyak memberikan hasil (-) karena warna larutan keruh serta ada batas antara minyak dengan H₃PO₄.

IX. PERTANYAAN PASCA PRATIKUM

1. Apa tujuan dilakukan pemanasan pada serbuk CuO ?

2. Mengapa minyak dapat bercampur dengan benzena ?

3. Mengapa suatu senyawa dapat larut dalam air ?

X.   KESIMPULAN

            Adapun kesimpulan pada praktikum ini yaitu :

1. Prinsip dasar dalam analisa kualitatif dalam kimia organik yaitu menganalisa dimana pada umumnya dengan teknik tertentu (pemisahan, warna nyala, pengendapan, dll) untuk mengetahui unsur apa saja yang terdapat dalam suatu sampel.

2. Tahapan kerja analisa yang dimulai dari unsur karbon dan hidrogen yaitu dengan pembakaran gula dan ditambahkan CuO. Untuk analisa belerang yaitu dengan menambahkan larutan tertentu pada sampel sehingga memberikan warna kuning yang menandakan adanya belerang. Untuk analisa nitrogen dilakukan dengan penambahan larutan tertentu dan jika didapat endapan biru berlin menandakan adanya nitrogen. Untuk analisa halogen dilakukan dengan cara tes Beilsten dan tes CaO. Serta pada penentuan kelas kelarutan dapat dilakukan dengan cara memasukkan zat terlarut ke dalam pelarutnya kemudian dikocok dan diamati.

3. Dalam pratikum ini kami dapat menganalisa unsur unknown yang seperti  pada percobaan nitrogen yaitu larutan L menggunakan putih telur dan amoniak (NH₃).

XI. DAFTAR PUSTAKA

Cartika, Harpolia. 2016. Kimia Farmasi. Jakarta : Kementrian Kesehatan Republik Indonesia

http://syamsurizal.staff.unja.ac.id/2019/02/22/analisis-kualitatif-senyawa-organik/#more-36 diakses tanggal 22 February 2019

Hutasoit, Sri Rejeki, dkk. 2014. Distribusi Kandungan Karbon Organik Total (KOT) dan Fosfat  di Perairan Sayung, Kabupaten Demak. Jurnal Oseanografi. Vol 3. No 1

Tim Kimia Organik I. 2016. Penuntun Pratikum Kimia  Organik 1. Jambi : Universitas Jambi

Wardiyah. 2016. Praktikum Kimia Dasar. Jakarta : Kementrian Kesehatan Republik Indonesia